1、脆皮Pizza的麵皮，和其它Pizza麵皮的製作方法稍有不同，不要加糖，否則糖分會增加麵糰中酵母的膨脹，讓脆皮匹薩無法達到薄和脆的效果。

2、如果一次做的多，可以蓋上保鮮膜後，放入冰箱冷凍儲存。吃前，先放在室溫中自然解凍，然後再往Pizza上面薄薄的刷一層油，這樣烤出來的Pizza和新做的一樣好吃，批次製作，節省時間。3、馬蘇裡拉乳酪，即Mozzarella。馬蘇裡拉芝士是製作pizza的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。如果買到的是塊狀芝士，需要刨成絲以後再用；超市裡也有現成的刨絲的馬蘇裡拉出售。

4、pizza中的餡料可以根據自己的喜好而改變，你也可以使用你喜歡的其他蔬菜與肉類。但需要注意一個原則，就是先鋪肉類，再鋪蔬菜，並且每鋪一層都撒上一些馬蘇裡拉芝士。如果是水分比較大的蔬菜，需要先炒一下，控幹水分，否則pizza水分會太大。

5、不同的麵粉吸水性不同，在和麵的時候，如果遇到麵糰太乾或者太稀的情況，請酌情調整水量，以達到合適的軟硬程度。

6、salami香腸，是歐洲尤其是南歐民眾喜愛食用的一種醃製肉腸，肉一般是單一種肉類，不經過任何烹飪、只經過發酵和風乾程式。傳統上，歐洲很多國家的民眾都愛製作這種風乾腸，尤以義大利為甚。salami，在義大利語裡就是指鹽醃製的肉。而義大利醃肉有很多種，但是在歷史上，薩利米這個詞慢慢的就專指那種肉腸---用加了香料和鹽的肉灌腸，然後經過發酵，得到風味獨特的肉腸。