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金銀蒜拌荷蘭豆
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秋水意向嫳青

將大蒜去皮切成小粒，然後放入油鍋裡小火炸至金黃色，這樣的蒜稱為金蒜。平時炸金蒜的時候可以多炸一些，用炸蒜的油浸泡儲存，拌冷盤或是拌麵的時候舀一些進去味道很香很好吃。今天拌荷蘭豆的時候我就放了一些金蒜，拌好的荷蘭豆香香的很爽口。

時間:10-30分鐘
食材
荷蘭豆 250g
油 適量
鹽 適量
姜 5g
蒜 兩瓣
生抽 兩匙
香醋 一匙
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荷蘭豆擇去兩端的筋絲後放水裡清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/8
    鍋中倒水燒開，水中放幾滴油和一小勺鹽煮開。
  • 步驟 3/8
    水開後，下荷蘭豆焯水兩分鐘，將荷蘭豆焯熟後過涼水備用。
  • 步驟 4/8
    姜和蒜切碎備用。
  • 步驟 5/8
    將荷蘭豆放入涼拌大碗裡，放入一匙事先炸好的金蒜。
  • 步驟 6/8
    再放入蒜末的薑末。
  • 步驟 7/8
    放入適量的鹽、生抽、香醋拌勻後即可食用。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

荷蘭豆焯水時，水中放幾滴油和少許鹽，可以使焯水的蔬菜保持翠綠的顏色。

釋出於 2023-06-08
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