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蒜香荷蘭豆
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運凡孤月今心

這一道蒜香荷蘭豆，是每家每戶的飯桌上出鏡率很高的素菜，用料簡單，清淡可口。這道菜的秘訣就在於，要大火爆炒，要快，不然荷蘭豆顏色就不好看了。蒜也要分兩次放，才能最大化的激發出蒜香味。起鍋之前，沿著鍋邊滴入幾滴醋，可以起到增香的作用。

食材
荷蘭豆 400g
大蒜 6瓣
乾紅辣椒 2個
川花椒 10顆左右
生抽 少量
醋 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把荷蘭豆擇洗乾淨，大蒜切碎。
  • 步驟 2/5
    鍋中入油，下入乾紅辣椒，川花椒，和一半的大蒜末煸炒出香味。
  • 步驟 3/5
    倒入荷蘭豆翻炒30秒。
  • 步驟 4/5
    下入剩下的大蒜末，淋入生抽，一點點醋，翻炒30秒出鍋。
  • 步驟 5/5
    上碟！
釋出於 2018-11-21
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