蛋皮鍋貼
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木木今兮
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/3
鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好 -
步驟 2/3
倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鐘，直到餃子飽滿呈半透明狀，水份已基本熬幹
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步驟 3/3
下倒好的蛋液，轉動鍋柄讓蛋液均勻包裹餃子，撒蔥花和胡椒粉（選用），用小火煎至蛋皮金黃即可起鍋。
小貼士
1、鍋最好用不沾平底鍋，能小則小，省油，且易操作；
2、煎餃亦用“站”得住的餃子比較好，推薦“大江”和“灣仔碼頭”；
3、水以沒過餃子為準，火候得根據家中灶具來掌握，一般中小火適宜；
4、雞蛋液中可以加少許鹽及味精調味，或刷少許醬食之，如果口味淡，也可以直接吃；
5、煎蛋時最好用小火，煎至表面起酥而未焦，口感最好。
釋出於 2018-11-11
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