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蝦皮鍋貼
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醉江南倦客傲凝

後天就是母親節

通常人上了年歲到了50歲以上

因為長時間外部刺激比如陽光紫外線等產生氧化作用導致視網膜黃斑區損傷

中心視力減退，有中心暗點，視物變形。通常病情早期比較容易被誤診為普通的弱視來治療

那麼如何用最簡單的食療方法來加以干預呢？

它就是普通到不能再普通的小小蝦皮，蝦皮中含有的蝦青素屬於脂溶性胡蘿蔔素

具有類似葉黃素和玉米黃素的作用，但比它們有更強的抗氧化性可大大降低紫外線對眼睛的傷害

同時蝦青素還能透過血——腦屏障，有效防止視網膜黃斑區氧化和感光器細胞的損傷

對眼睛有很有效的光感保護作用

母親節來臨之際祝願天下母父都擁有一雙眼亮的眼睛

清清楚楚痛痛快快的看喜歡的電視劇玩喜歡的遊戲

食材
餡兒料：蝦皮50g 適量
黃瓜半根~1根 適量
糖5g 適量
香油30g 適量
雞蛋 2個
蔥末少許 適量
薑末少許 適量
鍋貼皮:中筋麵粉200g 適量
沸水78g 適量
冷水56g 適量
鹽1g 適量
麵粉水：中筋麵粉20g 適量
清水約400g 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦皮清水浸過後勞出濾淨水份
  • 步驟 2/13
    雞蛋攪打成糊加入少許蔥末和薑末拌勻
  • 步驟 3/13
    鍋上火加入適量植物油把雞蛋炒熟後用鍋鏟戳成蛋碎
  • 步驟 4/13
    把切好的黃瓜丁和晾乾的水份蝦皮和香油一起放入
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻即可備用
  • 步驟 6/13
    把所需麵皮料全部混合先用沸水把面燙熟後再用冷水把面合勻
  • 步驟 7/13
    揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜後醒發20分鐘
  • 步驟 8/13
    把麵糰做成面劑後成每塊10g後擀出約8cm的麵皮
  • 步驟 9/13
    包入約15g左右的餡兒包成餃子形狀兩角對摺
  • 步驟 10/13
    鍋上火加入少許油排入餃子稍稍煎一下底
  • 步驟 11/13
    倒入剛好沒過餃子一半的高度的麵粉水，蓋上蓋子小火煎至無水份
  • 步驟 12/13
    最後在鍋內加入少量植物油小火把餃子的底煎成金黃色即可
  • 步驟 13/13
    倒扣裝盤
小貼士

蝦皮不單對眼睛好，更是高齡老人的補鈣佳品。但是蝦皮的鹽份比較高，亞硝酸鹽也很高，所以食用前最好在溫水中浸泡半天並且中間要換水1~2次後經過再次沖洗再食用，老人吃起來才會更安全。

釋出於 2018-08-11
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