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蝦仁鍋貼
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馮雨佳勒

一直都喜歡吃麵食,本來想包餃子的,剁好了肉末,才想起冰箱裡還有剛買的蝦。那就做蝦仁鍋貼吧。鍋貼比餃子還容易做呢,想吃餡多就多放點,因為兩頭不用捏起來,所以再多的餡也不用怕了。肉裡可加木耳、或是雞蛋,這樣吃起來口感更好呢,我這裡就加了木耳和炒蛋。肉和蝦仁、木耳、炒蛋結合在一起,怎是一個鮮字了得!這個烤盤是豆幣兌換的,很實用哦,烤箱,電池爐,煤氣爐都能用。喜歡這個烤盤的豆親趕緊多髮菜譜,兌換回來用吧!

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 500g
豬肉餡 100g
麵粉 250g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將麵粉和成麵糰備用
  • 步驟 2/16
    準備鮮蝦
  • 步驟 3/16
    將蝦殼去掉
  • 步驟 4/16
    用刀從蝦背切開,去掉蝦線
  • 步驟 5/16
    將處理好的蝦仁切成丁
  • 步驟 6/16
    加少許鹽拌勻
  • 步驟 7/16
    加入少許肉餡和食用油
  • 步驟 8/16
    攪拌上勁備用
  • 步驟 9/16
    將麵糰切成大小合適的面劑
  • 步驟 10/16
    用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 11/16
    包入拌好的蝦仁餡
  • 步驟 12/16
    包成兩頭透氣的形狀
  • 步驟 13/16
    煎盤刷上少許油後排入包好的鍋貼
  • 步驟 14/16
    小火煎至底部變色
  • 步驟 15/16
    倒入少許澱粉水
  • 步驟 16/16
    中火煎至水份幹,煎鍋裡有一層薄薄的鍋巴即可
小貼士

煎鍋貼要用中火,中火慢慢煎,鍋底的脆皮才會呈金黃色。

釋出於 2020-01-02
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