蝦仁鍋巴 - 蝦仁鍋巴的做法,蝦仁鍋巴怎麼做好吃,蝦仁鍋巴的家常做法 - 京細菜譜

蝦仁鍋巴

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花顏與夏衛蔣

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飯店把這道菜叫“平地一聲雷”，剛炸出的鍋巴澆上熱湯後，會發出“滋拉”的聲音。非常好吃的一道菜，酥脆的鍋巴被菜汁浸泡入味，很美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

新鮮大蝦 400g

鍋巴 10塊

胡蘿蔔 1根

紅辣椒 1個

青辣椒 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮大蝦剝去外殼，去沙線洗淨，加入少許食鹽、料酒、生薑抓勻醃製10分鐘。
步驟 2/13

胡蘿蔔1根、青紅椒各1個洗淨，分別切片待用。
步驟 3/13

小塊鍋巴準備好。
步驟 4/13

再準備3勺番茄醬。
步驟 5/13

炒鍋倒入30毫升食用油燒熱，先放入胡蘿蔔片炒2分鐘後盛出。
步驟 6/13

然後放入蝦仁炒至變色後盛出。
步驟 7/13

再把番茄醬倒入鍋中炒化，加少許食鹽，一勺白糖。
步驟 8/13

加適量清水燒開。
步驟 9/13

放入辣椒片。
步驟 10/13

再放入胡蘿蔔和蝦仁大火燒開，煮1分鐘至所有的菜入味。
步驟 11/13

這時另起一油鍋，倒入約100毫升油燒熱後，放入鍋巴炸酥後用漏勺撈出控油。
步驟 12/13

最後菜中淋入適量水澱粉勾芡。
步驟 13/13

鍋巴裝盤，快速澆上菜和湯汁趁熱上桌。

小貼士

好吃

釋出於 2019-11-20