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蝦仁鍋貼
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怢完成器廣器
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時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 適量
豬肉 適量
胡蘿蔔 適量
餃子皮 適量
姜 適量
白胡椒粉 適量
蔥 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜末 適量
米醋 適量
蝦油 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝦去殼去蝦腸，洗淨瀝乾水份，加姜，鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉拌均醃製半小時入味備用。
  • 步驟 2/10
    豬肉（我這裡用的是裡脊肉，喜歡肥瘦相間的可以用豬的前夾肉）洗淨瀝乾水份，剁肉碎加適量料酒，鹽，醬油攪拌均勻醃製半小時入味備用。
  • 步驟 3/10
    將胡蘿蔔去皮，刨絲剁碎後擠幹水份備用。同時蔥洗淨瀝乾水份，切碎備用。
  • 步驟 4/10
    將胡蘿蔔碎，蔥碎，雞蛋，一點點鹽和食用油加入醃製好的肉末裡往一個方向攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    全部食材備齊
  • 步驟 6/10
    取一餃子皮，將一小勺醃製好的肉餡放中間，在放一隻醃製好的蝦仁，對摺捏上即可。
  • 步驟 7/10
    部分包好的鍋貼
  • 步驟 8/10
    熱鍋倒入少許油，小火，將包好的鍋貼碼入鍋中，略微煎至定型，後澆少許水蓋上鍋蓋燜至水收幹，皮變色，即可出鍋。
  • 步驟 9/10
    蘸汁：少許米醋，一點蒜末，一勺蝦油即可（沒有蝦油用芝麻油代替也可以）
  • 步驟 10/10
    蝦仁鍋貼蘸蝦油醋，味道不是一般的美味。
釋出於 2020-06-28
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