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韭菜蝦仁鍋烙
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咕訝儀溫貝

鍋烙是東北很有名的小吃！韭菜鍋烙是其中很代表性的一種哦！形狀與餃子相同，做法與水煎包差不多，但味道又不相同。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 300g
鮮蝦仁 150g
雞蛋 1個
麵糰 1塊
鹽 5g
花椒粉 2g
料酒 5ml
芝麻油 15ml
糖 5g
粉絲 1把
幹蝦皮 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備洗淨的韭菜、開水中燙軟的粉絲、去殼和頭蝦仁、泡過水的幹蝦皮和雞蛋
  • 步驟 2/12
    幹蝦皮泡水後剁碎
  • 步驟 3/12
    鮮蝦仁剁碎
  • 步驟 4/12
    粉細剁碎
  • 步驟 5/12
    雞蛋打散炒熟後切碎
  • 步驟 6/12
    把蝦仁、雞蛋、幹蝦皮、粉絲放在一起加入料酒、鹽、糖、花椒粉拌勻
  • 步驟 7/12
    韭菜切碎加進裡面加入芝麻油拌勻。
  • 步驟 8/12
    麵粉加溫水和成光滑的麵糰，醒好後搓成條
  • 步驟 9/12
    分成小劑，擀成餅
  • 步驟 10/12
    包上餡
  • 步驟 11/12
    鍋熱後放油，油熱後碼上包好的餃子，小火加熱
  • 步驟 12/12
    等鍋裡出吱吱的聲音後加入一碗開水加上蓋子，等水乾後出鍋
小貼士

加的水裡可放一點澱粉，出鍋後會形成冰花的效果

釋出於 2020-08-10
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