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自制紫薯南瓜餅
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聽菡誰予琴亂

春節回外地的公公家過年；由於沒有烤箱，需要烤箱來完成的毅然決然放棄。就帶些不需要烤箱的食材和工具，如：糯米粉、奶粉、低筋麵粉、普通麵粉、玉米澱粉、黃油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、電子秤等回去的。

食材
紫薯泥 220克
南瓜泥 195克
糯米粉 235克
清水 70克
色拉油 適量
白芝麻 適量
棉白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好全部食材
  • 步驟 2/14
    新鮮南瓜去皮洗淨切丁，送入微波爐高火打9分鐘
  • 步驟 3/14
    趁熱用勺底按壓成泥
  • 步驟 4/14
    趁壓南瓜泥的時間，將紫薯去皮洗淨切小丁並送入微波爐，高火打12分鐘
  • 步驟 5/14
    加入少許棉白糖，趁熱用勺底按壓成紫薯泥
  • 步驟 6/14
    秤好糯米粉，分次放入南瓜泥，再分批新增70克清水
  • 步驟 7/14
    揉成一個大面團
  • 步驟 8/14
    再用電子秤，將紫薯泥和南瓜麵糰分割秤重並搓圓，南瓜皮：30克/份、紫薯餡：14克/份
  • 步驟 9/14
    取一份南瓜皮壓扁，上面再放一份紫薯餡
  • 步驟 10/14
    將南瓜皮輕輕地包裹好紫薯餡，稍後輕輕地壓扁
  • 步驟 11/14
    再將兩面均勻粘上白芝麻
  • 步驟 12/14
    依次做好其它15個芝麻南瓜紫薯餅
  • 步驟 13/14
    炒鍋加熱，倒入適量菜仔油，放入芝麻南瓜紫薯餅
  • 步驟 14/14
    中小火：將兩面煎黃煎熟即可
小貼士

1、南瓜和紫薯：用微波爐加熱比上鍋蒸，更省事、更方便

2、提前秤重分割好，這樣可以不用擀麵杖持、擀皮，用手按壓下就可以了

3、煎時：不能心急，用中小火，就可，火大易糊鍋

釋出於 2018-09-20
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