Name: 西葫蘆塌子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩西葫蘆 約400g; 麵粉 200g或再少些; 鹽 不用或少許; 雞蛋 2個; 蒜泥 少許; 醬油 兩勺; 橄欖油 少許

西葫蘆塌子

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如芹淚水止不住

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小時候，每當西葫蘆上市的時候，媽媽一定會給我做這個。其實真正的西葫蘆塌子是薄薄軟軟的一張餅，西葫蘆絲也不多。但我媽總是烙得厚厚軟軟的，又酥又香，再蘸上醬油蒜汁，

時間:10-30分鐘

食材

嫩西葫蘆約400g

麵粉 200g或再少些

鹽不用或少許

雞蛋 2個

蒜泥少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

嫩西葫蘆擦絲，撒鹽少許，主要為了出汁。
步驟 2/5

約十分鐘後，打入雞蛋，放入麵粉，攪拌均勻呈麵糊狀。
步驟 3/5

電餅鐺預熱後，上下擦些橄欖油，放上兩飯勺麵糊，稍壓平，選大餅模式兩次，時間就夠了。
步驟 4/5

成品。
步驟 5/5

一定要蘸醬油蒜汁吃才更香！

小貼士

厚薄自己掌握，要想更酥，要用多點油，用平底或炒鍋做，我用的是電餅鐺，只上下各刷了點橄欖油，香味聞著稍差，吃起來差不多。

釋出於 2018-08-13

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