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西葫蘆餃子
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長歌颯沓

這個西葫蘆陷的餃子超好吃，最近連著做了兩次了，就是照片拍不好看，自家人吃，好吃是關鍵！

食材
西葫蘆 300g
雞蛋 2個
黑木耳 60g
海米 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 10g
姜 8g
生抽 5ml
十三香 5g
香油 15ml
白糖 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好原料，黑木耳海米提前泡發。
  • 步驟 2/16
    雞蛋打散炒熟，放涼備用。
  • 步驟 3/16
    黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出。
  • 步驟 4/16
    西葫蘆檫絲。
  • 步驟 5/16
    雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。
  • 步驟 6/16
    西葫蘆絲用手擠去水分後先放香油拌勻。
  • 步驟 7/16
    再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最後放鹽。
  • 步驟 8/16
    混合均勻，餡料就做好了。
  • 步驟 9/16
    麵粉加水和成光滑的麵糰，醒30分鐘左右。
  • 步驟 10/16
    醒好的麵糰，揉勻，搓成長條。
  • 步驟 11/16
    切成小劑子。
  • 步驟 12/16
    擀成圓形的餃子皮。
  • 步驟 13/16
    餃子皮上放入餡料。
  • 步驟 14/16
    左右捏緊包成餃子。
  • 步驟 15/16
    依次包好所有的餃子。
  • 步驟 16/16
    鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
小貼士

西葫蘆的水分較多，先放油可以鎖住水分。

釋出於 2024-11-22
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