jxcaipu logo
鹽煎肉
7.7萬 熱度 31 收藏
俊逸

所謂【鹽煎肉】不需要像回鍋肉那樣先煮再炒，而是直接生炒，所以它也有另外一個名字“生爆鹽煎肉”炒時火候不宜大，肉片要炒到吐油，開始呈燈窩狀時，再下調料。

時間:10分鐘內
食材
帶皮五花肉 200g
青椒 少許
紅椒 少許
郫縣豆瓣 15g
豆豉 15g
醬油 10g
白糖 7g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、帶皮五花肉洗淨後，切成薄片。
  • 步驟 2/4
    2、將青紅椒洗淨後去籽，切成和肉片差不多大小的塊
  • 步驟 3/4
    油熱後下入肉片煸炒，炒至肉片開始吐油並呈現燈窩狀時，下豆瓣醬、豆豉炒出香味，再烹入料酒炒勻。
  • 步驟 4/4
    倒入醬油、白糖將肉片翻炒到均勻裹上醬汁後，下青紅椒塊炒勻，調入鹽炒到青紅椒發軟時便可出鍋。
釋出於 2018-09-13
96
相關菜譜
寫評論