鹽煎肉
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前些日子做過一次回鍋肉，是把五花肉煮熟再用豆瓣炒，今天做一道鹽煎肉，比回鍋肉少一道煮的工序，簡單快捷的下飯菜
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
五花肉用量半斤，圖為一斤的量 -
步驟 2/11
五花肉切薄片，準備青蒜，豆豉，郫縣豆瓣和生抽，白糖
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步驟 3/11
青蒜切斜段
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步驟 4/11
平底鍋放少量的油
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步驟 5/11
將五花肉片煎至吐油，打卷
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步驟 6/11
將煎好的肉片拔到一邊
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步驟 7/11
下入郫縣豆瓣和豆豉炒出紅油
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步驟 8/11
將肉片翻炒均勻後放入3毫升的生抽醬油
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步驟 9/11
放大約2克的白糖提鮮
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步驟 10/11
把蒜白先放進去炒，再炒蒜葉
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步驟 11/11
出鍋裝盤
小貼士
五花肉冷凍一會再切比較容易切薄片
煎至打卷吐油方可
青蒜不宜炒時間長，而且先炒蒜白，後放蒜葉，否則易炒過火
釋出於 2022-10-31
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