生爆鹽煎肉
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生爆鹽煎肉是川菜家常風味菜餚的代表作，在四川家喻戶曉，是下酒佐餐的佳餚。因其與“回鍋肉”在製法、用料上均有許多相似之處，故與回鍋肉共稱為姐妹菜。鹽煎肉選用瘦肉多一些,稍微有點肥肉，成菜顏色深紅，幹香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風味。鹽煎肉為家常味型。色澤紅潤，滋味濃香，鹹鮮中帶辣，質地酥軟適口。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
豬臀肉把皮去掉 -
步驟 2/6
切成薄片，辣椒切好
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步驟 3/6
放少量的油，油熱後直接把肉片下鍋炒至
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步驟 4/6
在把豆瓣辣椒豆鼓辣椒，在加點老抽下鍋炒至
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步驟 5/6
最後放適量的雞精翻炒均勻
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步驟 6/6
起鍋裝盤
小貼士
簡單的美味
釋出於 2022-03-11
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