梅花肉切大片 洗淨放在鹽水中浸泡一晚（鹽不怕多 10%左右）可以使肉質更鮮嫩 醃澤好的梅花肉用廚房用紙吸乾水 上下抹上黑胡椒粉 孜然粉 和綜合香料（燒烤調料） 和少許橄欖油

平底鍋空鍋燒熱 冒煙時放入豬排不要動煎1-2min 翻面再煎1-2min 關火將豬排移到錫紙上包好 烤箱預熱200攝氏度 進烤箱烤30min （空氣炸鍋8min翻面再8min）出爐！ 先不要切豬排靜置5-8min讓汁迴流到肉中 這和牛排是一樣的！ 注：各家烤箱脾氣不同 建議先20min拿出看看熟度再決定要不要接著烤

煎+烤出來的豬排 因為大火煎兩面快速鎖住肉汁（和煎牛排一個道理） 而烤又使整個豬排受熱均勻更加鮮嫩 看起來很複雜但實際操作絕對容易 味道很嫩堪比牛排的肋眼肉卻便宜好多啊有木有！