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生煎豬梅花肉
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小蝌蚪

小羽私廚系列菜譜影片《簡單快手菜》之《生煎豬梅花肉》。

食材
豬梅花肉 300克
生抽 30克
蠔油 15克
蘋果汁 80克
陳醋 15克
白糖 15克
料酒 45克
洋蔥半個 剁碎
蒜 5瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    ▲把梅花肉切成合適入口的塊。
  • 步驟 2/7
    ▲把2大勺的生抽、1大勺的蠔油、5大勺的蘋果汁、1大勺的陳醋、1大勺的糖、3大勺的料酒、半個切碎的洋蔥丁、5瓣蒜的蒜蓉，倒在一個大碗裡攪勻，你可以嚐嚐味道，比平時炒菜的味道鹹一點就可以了。醃肉的料你可以根據自己的口味調整，比如用現成的烤肉醬來醃，也是可以的。
  • 步驟 3/7
    ▲把切好的肉放進去，用手用力的抓勻，這樣可以讓味道進去，然後放在一邊醃上至少30分鐘。也可以放到冰箱裡醃過夜。
  • 步驟 4/7
    ▲平底鍋倒油燒熱，保持中火，把醃好的肉放進去慢慢煎。
  • 步驟 5/7
    ▲看到一面變色後就翻另一面繼續煎，大概翻三四次就煎好了，煎的過程中，肥肉會融化，油沁到瘦肉裡，口感棒極了。
  • 步驟 6/7
    ▲等看到肉的邊緣有點焦黃色就可以出鍋了，這樣煎出來的肉是外焦裡嫩的，注意時間一定不能太長，不然肉的口感就會變柴，不好吃了。
  • 步驟 7/7
    ▲這樣一道超級簡單又好吃的生煎梅花肉就做好啦，可以在盤子上用生菜墊底，上面再撒些白芝麻，就可以美美的上桌啦。
釋出於 2019-01-05
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