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脆炸梅花肉
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赫敏

梅花肉，之前光在網路上看到過。我們小城的肉櫃從沒將它單獨拆分來賣，去跟賣肉的師傅打聽，他們也表示從沒聽說過。其實，應該是各地的叫法不同，賣肉的切法方式不同，所以，他們不知道。這次的烤肉，也可以稱為炸肉，改變了傳統的炸肉外面裹糊或沾麵包糠的方法，我用了原味玉米片，而空氣炸鍋的運用，使它更加的少油健康。

時間:10-30分鐘
食材
梅花肉 260g
原味玉米片 適量
雞蛋 1個
新奧爾良醃料 適量
玉米澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    將梅花肉用刀輕輕劃上細細的井字格，以不切斷為標準，以便醃料更入味，吃起來更鮮嫩。
  • 步驟 3/9
    烤肉料按照配比用水化開
  • 步驟 4/9
    將肉放在醃料中
  • 步驟 5/9
    將原味玉米片均勻的壓碎成小顆粒備用。
  • 步驟 6/9
    用手輕輕抓勻，以促進肉儘早的吸入醃肉料，並轉入冰箱中醃製兩個小時或更長時間。
  • 步驟 7/9
    雞蛋打散，將醃好的肉，先在玉米澱粉中沾均，再在雞蛋液中沾勻，最後裹滿玉米片碎。
  • 步驟 8/9
    將肉放入空氣炸鍋中，240度，15分鐘，其中，十分鐘時，取出來翻面。
  • 步驟 9/9
    取出略放涼，切段或直接食用都可
小貼士

1如果沒有空氣炸鍋，烤箱也同樣適用，或者，平底鍋，油炸，都可

2如沒有玉米片，也可用麵包糠代替

釋出於 2019-10-28
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