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香炸菊花肉脊
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孤單deafen

把肉炸成一花朵狀，每一根都外脆裡嫩，你有沒有食慾？配上酸甜的番茄醬，味道更好哦！

時間:10-30分鐘
食材
豬外脊 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
麵粉 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。
  • 步驟 2/8
    再把切下的肉豎切成條，底部不要切斷。
  • 步驟 3/8
    加料酒、鹽、蛋清、胡椒粉、糖醃製半個小時。
  • 步驟 4/8
    裹上乾麵粉，使每個肉絲都沾上，然後抖落多餘的粉。
  • 步驟 5/8
    入四五成熱的油鍋中炸。
  • 步驟 6/8
    變色撈出。
  • 步驟 7/8
    將油大火燒開，把肉入鍋復炸，金黃色時撈出。
  • 步驟 8/8
    擠上番茄醬即可食用。
小貼士

肉要分兩步炸，這樣炸出來後才外焦裡嫩。

釋出於 2024-06-21
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