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香酥龍利魚
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無光盲途秋雁

龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。所以這道菜特此是做給家裡的小朋友吃的！

食材
龍利魚柳 300克
麵包屑 100克
姜 少許
蒜 少許
雞蛋 1個
蔥 少許
鹽 少許
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料：兩塊龍利魚（大概300克）,麵包屑100克左右，雞蛋一個，姜、蔥、蒜少許，胡椒粉、鹽少許
  • 步驟 2/14
    準備好材料：兩塊龍利魚（大概300克）,麵包屑100克左右，雞蛋一個，姜、蔥、蒜少許，胡椒粉、鹽少許
  • 步驟 3/14
    魚切好後，加入少許鹽進行調味
  • 步驟 4/14
    加入少許料酒或者是黃酒，為了是去除魚腥味
  • 步驟 5/14
    再加入少許胡椒粉
  • 步驟 6/14
    將姜跟蒜切小
  • 步驟 7/14
    把切好的姜跟蒜放進魚面，進行調味
  • 步驟 8/14
    魚跟加入的佐料攪拌均勻，醃製30分鐘以上
  • 步驟 9/14
    之後把醃好的魚，放到雞蛋裡過一遍，然後再放到麵包屑裡過一遍，讓魚兩面沾滿面包屑
  • 步驟 10/14
    把沾滿面包屑的魚放進鍋裡煎制，油不需要太多，油溫8成熱就可以放進去了煎制了
  • 步驟 11/14
    表面煎制金黃後翻過另一面繼續煎制
  • 步驟 12/14
    魚煎制金黃，即可盛出
  • 步驟 13/14
    把蔥撒在煎好的魚面上，就完成了
  • 步驟 14/14
    成品，開吃了
小貼士

龍利魚第一次做的時候選擇了清蒸，但是發現實在是太腥，所以這次就選擇了煎制，特別醃製的時候也是為了達到去腥的效果，放了料酒、胡椒粉、姜蒜，所以這次吃起來就沒有魚腥味了，而且味道也很不錯，感興趣的都可以試著做做看，龍利魚還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品，且可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生！

釋出於 2019-02-02
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