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香酥龍利魚柳
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曼雲染墨丶若流雲

龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，吃起來肉質細嫩，味道真是棒極了。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚肉 300克
麵包糠 100克
香雪裹炸粉 100g
雞蛋 1個
料酒 1勺
鹽 2g
黑胡椒粉 2g
番茄醬 20g
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    將龍利魚片微解凍的狀態下切成手指長短粗細的魚柳，撒少量的鹽和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/9
    我用的這個麵包糠裡已經含了一些調料了，所以在上一步醃製魚柳的過程中沒有另外多加其他的調料，也用了很少的鹽。
  • 步驟 4/9
    在醃製好的魚柳外面薄薄的裹一層裹炸粉（或者生粉）。
  • 步驟 5/9
    雞蛋在碗中打散成蛋液。
  • 步驟 6/9
    將裹過裹炸粉的魚柳在蛋液中均勻蘸一下。
  • 步驟 7/9
    然後將沾滿蛋液的魚柳放進麵包糠裡打個滾，沾滿面包糠。
  • 步驟 8/9
    包裹好麵包糠的魚柳放在盤中待入油鍋。
  • 步驟 9/9
    鍋中倒寬油，燒至5成熱（插入筷子看到筷子周圍迅速起小泡泡即可）。
小貼士

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釋出於 2018-10-09
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