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香脆煎茄子
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無光盲途那

茄子的做法多半得用上辣椒、大蒜等等，這些都是小朋友不喜歡的，為了讓家裡倆孩子都喜歡吃茄子，特別製作簡單、素食版做法

時間:10-30分鐘
食材
茄子 一根
小麥麵粉 三勺
玉米澱粉 三勺
鹽 適量
植物油 適量
雞蛋 一個
純淨水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茄子切片待用，厚薄適中，或按照個人愛好來切
  • 步驟 2/13
    麵粉、澱粉、雞蛋、鹽混合均勻
  • 步驟 3/13
    加入適量純淨水調成糊狀，濃稠度適中，能夠沾上茄子但又不會成一坨
  • 步驟 4/13
    先放幾塊茄子片
  • 步驟 5/13
    小煎鍋倒入少量油，小火加熱
  • 步驟 6/13
    依次放入沾上面糊的茄子片，繼續小火
  • 步驟 7/13
    一面煎稍黃後用筷子換速換邊，繼續小火
  • 步驟 8/13
    兩面金黃後夾出，先嚐為快
  • 步驟 9/13
    一鍋裡的茄子依次夾出擺盤
  • 步驟 10/13
    另一面
  • 步驟 11/13
    特寫：外面香脆，裡面軟嫩。
  • 步驟 12/13
    多餘的麵糊也不浪費，煎個麵餅吧！
  • 步驟 13/13
    這下菜和主食都有了，還是低油素食的。
釋出於 2018-09-07
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