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香椿酥餅
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kjy-w
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時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 400g
熱水 200g
雞蛋 1只
香椿 300g
起酥油 120g
起酥麵粉 120g
鹽 稍許
胡椒粉 稍許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    熱水和麵加蛋，揉成麵糰後，醒半小時。
  • 步驟 2/16
    香椿切碎後，用鹽稍許鹽漬
  • 步驟 3/16
    油燒熱
  • 步驟 4/16
    澆到起酥準備的麵粉裡，製作酥油
  • 步驟 5/16
    攪拌酥油，加入胡椒粉和稍許鹽
  • 步驟 6/16
    麵糰分成10等份，每份滾上乾粉
  • 步驟 7/16
    取一個麵糰，擀成長方形
  • 步驟 8/16
    舀一勺酥油，塗抹均勻，四周留一定空白
  • 步驟 9/16
    同樣再均勻鋪上醃漬過的香椿
  • 步驟 10/16
    沿著長方形的長邊開始慢慢捲起來
  • 步驟 11/16
    邊卷邊拉長，捲成長條後，兩頭按緊，收口。
  • 步驟 12/16
    利用手指，把長條捲成小蝸牛殼，接頭處注意按緊z
  • 步驟 13/16
    按壓一下，用擀麵杖慢慢擀成圓餅
  • 步驟 14/16
    平底鍋加熱，放油，開始煎餅
  • 步驟 15/16
    注意不要煎焦了，小火慢慢兩面煎黃
  • 步驟 16/16
    趁熱吃，很香很香。
釋出於 2018-08-18
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