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香蔥酥餅乾
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稅彥地平線的憂傷

這段時間都是在做麵包，蛋糕，給小朋友吃，吃久看他們都不怎麼想吃了。很久沒吃餅乾，看到蔥花餅乾，我很少做鹹餅乾，也很少做鹹餅乾，這次做這款香蔥酥餅乾給小朋友吃

時間:1-2小時
食材
中粉 100g
植物油 15g
糖 20g
酵母粉 2.5ML
水 30g
玉米粉 50g
無鹽奶油 26g
新鮮香蔥 15g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所以油皮的材料
  • 步驟 2/10
    揉成光滑的麵糰，發酵兩倍大
  • 步驟 3/10
    奶油隔水融化，加入玉米粉，蔥花，鹽
  • 步驟 4/10
    揉成團
  • 步驟 5/10
    發好的油皮包上油酥
  • 步驟 6/10
    擀平對摺，【對摺4次】
  • 步驟 7/10
    擀成薄片，去掉邊邊，用叉子扎點小洞
  • 步驟 8/10
    切成四方形
  • 步驟 9/10
    放入烤盤，在發酵40分鐘，上下火170度，烤20分鐘
  • 步驟 10/10
    烤好的餅乾
小貼士

麵粉的筋度不同，用的水量也不同，不要一次全加進去，要慢慢加

釋出於 2019-12-05
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