jxcaipu logo
香椿蛋餅
2.3萬 熱度 113 收藏
periodical大叔

小時候，每當春天，集市上有人賣香椿芽的時候，我總會吵著叫媽媽買香椿，媽媽拗不過我，也常常會買一些，於是每當那個時候，我家的餐桌就會飄出香椿那特有的香味，呵呵，現在想想都美呢。

現在知道了，香椿芽含有極豐富的營養，據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克。用香椿加雞蛋，做成蛋餅，是真正的美食呀。

時間:10分鐘內
食材
香椿 100g
雞蛋 1個
麵粉 50g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香椿洗淨待用。
  • 步驟 2/11
    鍋中燒水，水開後，將香椿焯水。
  • 步驟 3/11
    焯水後的香椿瀝乾水分，切碎。
  • 步驟 4/11
    另取麵粉。
  • 步驟 5/11
    麵粉中加入香椿。
  • 步驟 6/11
    再加入雞蛋。
  • 步驟 7/11
    加點鹽後，攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    平底鍋放油，燒熱。
  • 步驟 9/11
    倒入香椿麵糊，攤平，煎。
  • 步驟 10/11
    翻面再煎，煎熟即可。
  • 步驟 11/11
    最後切開裝盤。
小貼士

吃香椿一定要焯水，焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽 。

釋出於 2023-03-07
265
相關菜譜
寫評論