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香椿蛋餅
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溯曲
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時間:30分鐘-1小時
食材
香椿芽 一小把
雞蛋 三個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將香椿芽用剪刀剪去老根，用水清洗乾淨，然後控淨水分備用，將香椿用刀切成碎粒（至用刀切碎，千萬別用刀剁啊），將切好的香椿放到盆裡，打上三個雞蛋
  • 步驟 2/7
    加適量鹽，然後用筷子攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    鍋內放少許油，小火燒熱，然後將鍋轉一下，讓鍋底佈滿油
  • 步驟 4/7
    倒入準備好的香椿雞蛋液
  • 步驟 5/7
    用鏟子將雞蛋液攤的薄一點，（也可以等蛋液慢慢凝固以後慢慢轉動一下鍋子，讓蛋液攤勻）
  • 步驟 6/7
    等到蛋液一面完全凝固以後用鏟子翻面，慢慢煎令一面
  • 步驟 7/7
    煎到蛋液完全凝固，顏色呈金黃色（我這個都有些火大了），香椿變成翠綠色的時候就可以關火。用鏟子直接在鍋裡將香椿蛋餅切成塊，大小隨意哈
小貼士

香椿蛋餅其實很簡單，也很美味，只加一點鹽，吃的時候滿口都是香椿的香味！只是中間翻面的時候有些困難，可以用兩個鏟子來幫忙，翻一個完整的蛋餅！

釋出於 2019-02-18
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