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香椿蛋餅
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飛霜魚傳尺愫

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。

食材
香椿 1把（約100克）
雞蛋 2個
麵粉 1勺
水 適量
油、鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香椿洗淨。
  • 步驟 2/4
    沸水中氽一下，涼水過下再切碎，
  • 步驟 3/4
    麵粉倒水攪成濃稠的麵糊，加蛋、香椿、適量鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 4/4
    平底鍋倒油加熱，倒下面糊，全程中小火，直到將麵糊煎到兩面金黃即可，如果想吃脆香點的，可以火力開大一點。
釋出於 2018-09-30
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