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草莓芒果千層蛋糕
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帕特里克奎恩
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時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 160g
雞蛋 2個
糖粉 40g
黃油 30g
牛奶 480g
淡奶油 500ml
細砂糖 70g
芒果 2個
草莓 10個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋打散，加入糖粉打勻。
  • 步驟 2/11
    加入牛奶，低筋麵粉過篩，拌勻成稀麵糊。
  • 步驟 3/11
    黃油隔水融化，加入麵糊中。將麵糊過篩後，放入冰箱靜置30分鐘。
  • 步驟 4/11
    平底鍋塗一層薄薄的油，加熱後，放入一勺麵糊攤開煎凝固，不要翻面。依次煎好麵糊，大約12張，放涼待用。
  • 步驟 5/11
    取乾淨無水容器，加入淡奶油和細砂糖打發。
  • 步驟 6/11
    取芒果果肉，切小塊
  • 步驟 7/11
    將草莓切小塊
  • 步驟 8/11
    把未煎的一面朝上放於油紙上，鋪上打發好的奶油，再鋪上水果。
  • 步驟 9/11
    一次製作兩層，從第三層到第六層每層都鋪上奶油，再鋪些果肉，再鋪上奶油，然後把下一塊餅皮鋪上。
  • 步驟 10/11
    最後裱花，成品。
  • 步驟 11/11
    切開的效果，一半草莓，一半芒果。
釋出於 2018-11-01
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