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韭菜肉盒子
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破椒棕椅焊

老公雖然是南方人，但是愛極了麵食，我會經常換著花樣的做各種麵點……韭菜盒子一般用雞蛋做得比較多，但是家裡都是肉食動物，就選擇了用燒肉做餡，加入粉條的口感會更爽滑，還再等什麼，趕緊做起來吧！

食材
發麵 適量
清油 適量
韭菜 1把
鮮肉 200g
粉條 適量
料酒 2勺
生抽 4勺
白糖 2勺
八角 1粒
蠔油 1勺
味精 適量
花椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提早做好發麵，根據自己的用量決定發麵的多少～
  • 步驟 2/10
    鮮肉切成小丁狀，白糖炒化上色，加八角、雞精、生抽、蠔油、料酒、花椒粉，反覆翻炒，均勻之後加少量水，將生肉燜熟，大火收汁～
  • 步驟 3/10
    韭菜洗好，瀝乾水分，切細備用～
  • 步驟 4/10
    粉條提前浸泡軟，然後切成小節，加入燒肉、韭菜攪拌均勻即可～
  • 步驟 5/10
    注意：燒肉帶湯汁一起倒入，韭菜容易入味，建議不要加鹽了，以免太鹹，根據個人的口味自己嘗試～
  • 步驟 6/10
    將發好的面切成均勻的小麵糰，然後擀成麵皮～
  • 步驟 7/10
    將韭菜肉餡包入麵皮之中，呈半月狀，捏住即可～（最普通的包法，不是很好看）
  • 步驟 8/10
    平底鍋倒入清油，儘量少一些，盒子不粘鍋即可，然後小火蓋鍋蓋烙至表皮金黃，反面煎烙……最後拿掉鍋蓋，兩面翻煎反覆兩次，這樣可以使表皮酥脆，口感更佳～
  • 步驟 9/10
    大概十分鐘左右，出鍋啦!是不是很有食慾呢？
  • 步驟 10/10
    最後再來一張特寫！棒棒噠～
釋出於 2018-06-18
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