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東北韭菜盒子
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雁雲霸氣四濺

最愛！

食材
麵粉 200g
水 120g
鹽 適量
五香粉 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將稱量好的120g水分多次倒入200g麵粉中（面水可能會根據季節、麵粉等略有不同），用筷子攪拌均勻，呈現絮狀，然後，用手揉成光亮的麵糰，用保鮮膜封一下，放置室溫醒面約15~30分鐘。
  • 步驟 2/5
    雞蛋中新增適量的鹽、味精、五香粉，打散後，倒入預熱好的油鍋中（油少許即可），攤成薄餅狀，雞蛋餅煎好後，放入盤中備用。
  • 步驟 3/5
    將雞蛋餅切成小丁，韭菜擇好後洗乾淨，切成儘量小的韭菜碎丁，然後將雞蛋丁與韭菜丁再新增適量的鹽、味精、五香粉，適當攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    醒好的麵糰搓成長條狀，分割成八個小麵糰，手掌壓成扁圓狀用擀麵杖擀成平圓片，將調好的餡放入面片中央，然後面片對摺，按壓結實邊緣，用碗的邊緣將不整齊的邊裁掉。
  • 步驟 5/5
    將包好的韭菜盒子放於預熱的鍋中，少量的油，小火慢慢的煎，煎至微黃即可，韭菜盒子就可以出鍋啦！
釋出於 2018-10-21
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