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韭菜盒子
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海豚

韭菜盒子

俺們東北最受歡迎的麵食之一

尤其是用油煎過後

外焦裡嫩

韭菜和雞蛋絕對是天造地設的一對

搭配在一起

口感一級棒啊！

食材
韭菜 450g
雞蛋 3個
麵粉 800g
油 適量
鹽 適量
清水 適量
花椒麵 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將雞蛋炒散備用
  • 步驟 2/16
    揉好麵糰：水的比例要比餃子麵糰多一些，涼水和麵哦 醒發2小時左右
  • 步驟 3/16
    韭菜切碎
  • 步驟 4/16
    先用食用油拌勻韭菜碎
  • 步驟 5/16
    把雞蛋碎，食鹽，花椒粉和韭菜攪拌均勻
  • 步驟 6/16
    麵糰揉一會
  • 步驟 7/16
    搓成長圓柱體
  • 步驟 8/16
    用刀切成大小適中的面劑子
  • 步驟 9/16
    按扁
  • 步驟 10/16
    擀成麵皮
  • 步驟 11/16
    多放點餡料
  • 步驟 12/16
    包成大餃子
  • 步驟 13/16
    鍋裡坐油
  • 步驟 14/16
    把包好的大餃子拍成扁一點的盒子
  • 步驟 15/16
    下鍋中火煎制
  • 步驟 16/16
    煎制兩面金黃即可
小貼士

TIPS：

1.韭菜切好後先跟食用油混合均勻，防止出水

2.麵糰稍微揉的軟一點，這樣成品才不幹不硬

3.餡料多放一些哦

4.中火煎制，軟硬才會適中

釋出於 2022-07-16
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