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東北韭菜盒子
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develop一分為二

小時候媽媽總做給我們吃，至今都很懷念的味道，特別是剛出鍋的時候，韭菜香味撲鼻，外皮酥酥的，內皮軟軟的，趁熱吃老好吃了。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 一斤
雞蛋 兩個
蝦皮 一把
普通麵粉 兩碗半
和麵用的涼水 一杯半（瓷杯）
鹽 兩匙
蠔油 一匙
五香粉 一匙
香油 兩匙
植物油 兩匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蝦皮不用洗，直接用油炒酥備用。
  • 步驟 2/10
    雞蛋炒熟晾涼切碎備用，另燒一勺植物油晾涼備用。
  • 步驟 3/10
    韭菜雞蛋蝦皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蠔油，拌勻。
  • 步驟 4/10
    包成一個大餃子形狀。
  • 步驟 5/10
    捏花邊第一步，右手拇指把邊頂上去捏實。
  • 步驟 6/10
    第二步再捏第二個。
  • 步驟 7/10
    就是這樣一個壓著一個一直捏。
  • 步驟 8/10
    捏上花邊的目的不只是為了好看，還能保證煎熟的邊不會綻開和不硬。
  • 步驟 9/10
    平底鍋放少量油，開始烙制，烙的時候需蓋上鍋蓋，一面變色翻面，兩面金黃出鍋。
  • 步驟 10/10
    吃的時候可以蘸醋。
小貼士

這裡韭菜餡料可以包餃子，烙餡餅，包包子用這個餡都行，一餡多吃。烙餅要用標準粉，烙出來的才軟，鹽在包之前再放，減少韭菜出水。沒吃完的下次再吃的時候用平底鍋小火煨熱，不用放油，和新烙出來的一樣哦。這個竅門也適用於燒餅。

釋出於 2018-07-03
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