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韭菜盒子
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亦桃誰予琴亂

韭菜盒子，起源於中國東北，是一種麵食點心。不知道是不是每個北方人都愛吃餡餅，是不是每個愛吃餡餅的人都愛吃韭菜餡餅。就像有人說好吃不過餃子一樣，喜歡餡餅的人，一定會知道餡餅好吃不過韭菜盒子。現在韭菜盒子不光是北方人愛吃，我發現南京人也是超愛吃韭菜盒子，讓我教你一種又簡單又快捷的做韭菜盒子的方法吧。

食材
麵粉 300克
韭菜 200克
雞蛋 2個
蝦皮 5克
鹽 1匙
生抽 1湯匙
糖 1匙
色拉油 1小湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉加入熱水(80度左右)，揉和成麵糰，蓋上溼布醒20分鐘。
  • 步驟 2/9
    醒好的麵糰揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。
  • 步驟 3/9
    雞蛋2個打散後，入油鍋攤成雞蛋餅。
  • 步驟 4/9
    韭菜洗淨切碎，蝦皮1勺洗淨瀝乾切碎，雞蛋餅切成碎。
  • 步驟 5/9
    韭菜碎、蝦皮碎、雞蛋碎倒入容器，調入鹽、糖、生抽、色拉油後攪拌勻。
  • 步驟 6/9
    放一勺拌好的韭菜雞蛋餡放置在面片的一邊。
  • 步驟 7/9
    對摺，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。
  • 步驟 8/9
    平底鍋用熱油，把做好的韭菜盒子鋪入鍋。
  • 步驟 9/9
    小火烙至兩面金黃即可。
小貼士

1、攪拌韭菜雞蛋餡時放入一小匙色拉油可防止韭菜出水。

2、除了韭菜餡，還可以做成自己喜歡的任意菜餡。

釋出於 2018-09-25
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