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冬日東北風味之韭菜盒子
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明亮prescription

韭菜盒子是記憶中媽媽的味道，外酥內軟，韭菜鮮香，雞蛋軟嫩，幹蝦皮鮮美無比，咬一口流出的汁水，蘸上醋和蒜汁，簡直喪心病狂的停不下來。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 500g
雞蛋 7個
蝦皮 100g
鹽 10g
牛肉粉 10g
麵粉 200g
熱水 適量
涼水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    七個雞蛋攪勻，加入鹽。充分攪拌
  • 步驟 2/15
    麵粉放入盆中。適量熱水燙熟一半面粉，再有適量涼水拌勻另一半，和在一起揉光滑。醒面半小時。
  • 步驟 3/15
    加入30ml油大概做菜四倍。用筷子炒雞蛋。這樣塊小。雞蛋炒好後，加入洗好的蝦皮，加入牛肉粉翻攪拌勻。
  • 步驟 4/15
    韭菜切碎拌少於色拉油。切碎韭菜太疲憊了。不行就讓男票代勞吧。
  • 步驟 5/15
    把餡料拌勻！準備好吧騷年們！！！
  • 步驟 6/15
    面切成喜歡的大小。擀皮兒。中間厚兩邊薄。
  • 步驟 7/15
    像包包子一樣包好之後上面的面塊揪掉壓扁排氣。我家愛吃圓盒子。餡兒多。
  • 步驟 8/15
    包好之後是這樣的。放在案板上松著。
  • 步驟 9/15
    不粘鍋放油。刷開。
  • 步驟 10/15
    直接放入韭菜盒子。
  • 步驟 11/15
    蓋鍋蓋煎一分鐘翻面。根據自家火力隨時檢視別糊了。
  • 步驟 12/15
    翻面刷油。這次不蓋蓋。
  • 步驟 13/15
    澆少許清水馬上蓋鍋蓋燜燒。水汽幹了出鍋
  • 步驟 14/15
    速度開吃。韭菜盒子不等人。
  • 步驟 15/15
    蘸臘八醋和蒜汁。咬一口就出汁。配上外皮酥脆。太爽了
小貼士

鹽放在雞蛋裡。這樣韭菜不會出水。什麼形狀都可以。按照個人喜好

釋出於 2018-08-24
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