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韭菜盒子
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歪頭少女rrr

韭菜盒子一直是我喜歡的小吃之一，我知道韭菜盒子是中國北方小吃，在有些地區是節日食品。一般選春季頭刀韭菜作餡加生豬肉為主要原料加工製作而成。

作為在北方待過幾年的南方人，也是愛上了這個小吃，平時都是在外面吃的，這次自己在家裡做。韭菜盒子的餡兒主要是韭菜和雞蛋，也可以加肉。因為平時在外面大魚大肉吃多了，今天就吃健康點素一點的吧，不用肉，就用韭菜和雞蛋做餡兒，看看味道怎麼樣。

食材
麵粉 300g
雞蛋 3個
韭菜 適量
油 適量
鹽 適量
水 170g
韭菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料部分略過，麵粉直接用水和起來就行，多和幾次，水分充分被面粉吸收，形成麵糰即可，可以醒發20分鐘左右，備用。
  • 步驟 2/8
    在醒發過程中可以準備好韭菜和雞蛋餡兒，雞蛋炒制後弄碎，放鹽和剁碎的韭菜放在一起攪拌均勻，鹹淡根據自己的口味來。
  • 步驟 3/8
    面醒好後，捏成麵糰子，用擀麵杖把麵糰擀成圓形薄餅狀即可，類似餃子皮。
  • 步驟 4/8
    擀好後就可以用來包餡兒了。
  • 步驟 5/8
    把準備的好的雞蛋韭菜餡兒放在麵皮上，將一半面皮折過來，用手輕輕捏幾下，這樣可以使裡面的空氣擠出去，再將另一邊麵皮合攏，用手指將邊摁捏緊實不透氣就可以了。
  • 步驟 6/8
    捏成半月狀，花邊自己拿工具隨便弄出來就行了。
  • 步驟 7/8
    把平底鍋刷油，然後把做好的生的韭菜盒子放到裡面去煎，用最小的火，煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 8/8
    美味的韭菜盒子就做成了。
小貼士

1、和麵用溫水會比較好，這樣的話面會比較軟。

2、麵皮要薄一點最好，這樣就不會存在不熟的情況了。

2、煎韭菜盒子用最小的火，刷一點油就行了，油不要放太多。

釋出於 2022-04-06
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