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之椒鹽煎藕盒
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煎藕盒是和兒子的同學以及他們媽媽一起吃飯時在飯店吃飯的！感覺相對清淡不油膩～我個人比較喜歡！正好媽媽最近在我家小住時～收到了粉粉試用套裝～於是利用其中的花椒粉做道椒鹽煎藕盒給媽媽嚐嚐～～～

食材
藕 一個
豬肉 250克
大蔥 一棵
大姜 一塊
雞蛋 一個
麵粉 少許
鹽 適量
生抽 少許
味好美花椒粉 適量
熟芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    根據自己的口味選擇大約半斤左右的豬肉洗淨剁成肉糜後～加入大蔥大姜一起剁一下～然後再加點兒鹽～生抽少許～攪打上勁兒即可！我選擇了裡脊肉來做
  • 步驟 2/9
    將藕去皮兒洗淨然後一刀不切斷～第二刀切段這樣切成藕夾！做過之後覺得自己切的還是太厚了，建議朋友們用利刀切薄一點哦！薄薄的才更容易煎熟好吃
  • 步驟 3/9
    雞蛋一個～麵粉少許～再來點兒清水調成不稀不厚的麵糊！因為我也是第一次做～所以很多東西做過之後才知道有些東西不需要～比如這裡可以不加雞蛋！藕合裹了加了雞蛋的麵糊煎的顏色比較黃～不加雞蛋的應該相對白一些！我在飯店吃的煎藕盒外面的麵糊煎好了是白裡透著焦黃
  • 步驟 4/9
    把前面做好的肉餡兒填充到藕夾裡待用不要貪多填充太多肉餡兒～也不要像我開始那樣害怕肉餡太多會擠出來而不敢稍微多些～事實證明那些孔孔正好因為有了肉餡兒的的填充才會另整個藕合切面平整
  • 步驟 5/9
    因為有味好美花椒粉可用～我只是在平底鍋里加了點兒芝麻和少許鹽微微炒了會兒！芝麻香香的～鹽微黃即可關火～用勺子或者擀麵杖頂端將芝麻碾碎就出來芝麻鹽了
  • 步驟 6/9
    再往芝麻鹽里加入適量的味好美花椒粉調成香香的椒鹽哦
  • 步驟 7/9
    平底鍋先燒熱後抹油～把藕夾放入麵糊裡打個滾
  • 步驟 8/9
    放到平底鍋裡中小火慢慢煎熟即可～開始煎的時候可以適當蓋鍋蓋以便裡面的肉餡能熟透！最後將要出鍋前一分鐘左右的時候不要蓋鍋蓋！這樣煎出來的藕合才會外皮比較漂亮好吃
  • 步驟 9/9
    裝盤！蘸著芝麻椒鹽食用！滿口淡淡的藕香合著肉香～還有那椒鹽的味道中和了油煎的那一點點油膩！我還是比較喜歡～
小貼士

這個煎藕盒的口味沒有炸藕盒的香～所以想吃那種香香口感的朋友們還是選擇油炸哈！

釋出於 2018-07-28
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