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椒鹽蓮藕
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夏日的綠色夷徭

早上在電視上看到的菜譜，正好家裡有蓮藕就迫不及待的躍躍欲試了。平時吃蓮藕都是涼拌，燉湯，清炒，要麼就是蒸，這道菜蓮藕用煎的，吃起來糯糯的，雖然煎的藕有點幹，但也不失蓮藕的獨特清香……

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 1節
香菜 3根
大蒜 3瓣
小米辣 3個
花生 適量
鹽，椒鹽，蠔油，生抽，澱粉，香油，雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把蓮藕，香菜，辣椒，蒜子清洗乾淨備用
  • 步驟 2/9
    花生炒熟去皮壓碎
  • 步驟 3/9
    蓮藕去皮切小塊加入少許鹽醃幾分鐘
  • 步驟 4/9
    大蒜，辣椒切碎，香菜切寸段
  • 步驟 5/9
    把蓮藕多餘的水分去掉，加入澱粉抓勻
  • 步驟 6/9
    另取一碗，把切好的香菜，蒜米，辣椒放入，再加入少許蠔油，生抽，雞精，椒鹽拌勻備用（我用的是現磨的黑胡椒粒，因為很喜歡它的味道，可以用超市買的配好的椒鹽）
  • 步驟 7/9
    煎鍋放入少許油，用中火煎藕塊
  • 步驟 8/9
    待藕塊變透明並且兩面有點焦的時候倒入拌好的香菜蠔油椒鹽汁炒勻，滴入幾滴香油即可盛出
  • 步驟 9/9
    椒鹽蓮藕出鍋咯，是不是看著很有食慾…
釋出於 2018-12-05
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