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榨菜肉餅---烏江榨菜

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孫女神級的真漢子

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以往家裡吃得最多的蒸菜要數蒸肉餅了，各種蒸，比如加入香菇，鹹蛋，鹹魚等等這類東東一起蒸制，今天換個吃法，用煎的，肉餅的裡層依然是那麼的鮮嫩多汁，不同的是外層還有著一點焦香，淋上醬汁後，更是滑嫩，也更香口了，偶爾換個吃法，給自家的餐桌添點小新意，那也是極好的。

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 350克

榨菜 70克

蔥姜 30克

油適量

鹽 0.5茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

原料（姜蔥切碎，榨菜沖洗一下）
步驟 2/10

豬肉剁成末。
步驟 3/10

加入蔥姜，榨菜。
步驟 4/10

調入鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉。
步驟 5/10

拌勻後，順著一個方向攪打肉末，使之上勁。
步驟 6/10

鍋坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入鍋煎制。
步驟 7/10

兩面煎至金黃後，加入適量開水，略煮一會，出鍋時可用適量生粉打個芡汁，即可上桌。
步驟 8/10

成品圖
步驟 9/10

...
步驟 10/10

...

小貼士

1.個人覺得機攪的肉糜始終比不上手工剁的，手工剁的肉糜吃起來勁道有嚼頭，如果時間和體力都允許的情況下，建議還是手工剁吧，吃起來更香喲。

2.這種肉餅可以舉一反三，比如加入榨菜，或香菇，或玉米等其他任何輔料一起，口感都是那麼的贊，並且還豐富了營養哦。

3.煎的時候，肉餅不要過厚，否則煎的時候比較難成熟，建議用中小火慢慢地煎制。

釋出於 2018-10-19