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香辣肉絲-烏江榨菜

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酸辣微鹹，絕對的米飯殺手，飯桌上的搶手菜！

時間:10分鐘內

食材

豬肉 300g

榨菜 50g

泡椒 50g

木耳 50g

胡蘿蔔 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

豬肉切細，加少許鹽和澱粉醃10分鐘。
步驟 2/11

木耳、胡蘿蔔、青椒切絲。
步驟 3/11

姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣醬也用刀剁幾下。
步驟 4/11

一湯匙醋，一湯匙料酒，一湯匙醬油，一湯匙白糖和兩湯匙水混合成調味汁。
步驟 5/11

準備好烏江榨菜。榨菜入菜，菜餚的味道更佳豐富，不僅提鮮、去腥增香，生脆的口感也給菜餚加了分。
步驟 6/11

大火將鍋燒熱，下油。
步驟 7/11

燒到六成熱下肉絲滑炒。
步驟 8/11

肉色變白之後加入姜蒜末、泡椒和豆瓣醬翻炒約一分鐘。
步驟 9/11

加入木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲和榨菜翻炒約一分鐘。
步驟 10/11

加入調味汁，翻炒均勻即可出鍋。
步驟 11/11

菜譜學習自80年代長春市飲食公司編寫《長春菜點集》一書。

小貼士

整道菜都是大火快炒，所以用時很短。要是怕木耳不熟，可以先給木耳焯水。

釋出於 2018-07-16