jxcaipu logo
鍋塌裡脊
7.1萬 熱度 18 收藏
之之之之-
這道菜暫時還沒有介紹
食材
雞蛋 3-4個
豬裡脊 150-200g
蔥 適量
蒜 適量
姜 少許
醋 少許
醬油 適量
糖 適量
料酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    鍋中留底油滑鍋，放雞蛋，轉下鍋讓蛋餅大一點。待底面金黃，上層蛋液未凝固放入肉片。蛋餅翻面。
  • 步驟 2/2
    不要加澱粉，中小火收汁。
小貼士

1、幾乎所有材料都能做鍋塌，可以自由搭配，比如鍋塌木須。 2、翻雞蛋需要很好的功底，要是沒把握就用兩個鏟子翻，我就是沒翻好勺作出的來的沒賣相。3、醋糖只是提味的適量就行糖要比醋少，出菜不能有甜味。4、一定不能放香油

釋出於 2018-10-24
116
相關菜譜
寫評論