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片片楓葉情--鍋包裡脊
6.9萬 熱度 5 收藏
誠跋墩院篩_
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食材
豬裡脊 500g
雞蛋 2個
生粉 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
胡蘿蔔 半根
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    裡脊洗淨切0.2cm厚的片。
  • 步驟 2/6
    切好的裡脊片中放生粉，雞蛋，少許鹽，抓勻，粘稠度如圖。
  • 步驟 3/6
    鍋內放1/2油，燒至7成熱，肉片下鍋炸至浮起來金黃色，撈出控油。
  • 步驟 4/6
    將炸好的肉片靜置自然涼，開大火，油熱開之後，將肉片再次下鍋，保持大火炸2-3分鐘（這樣是為了更加酥脆），撈出控油。
  • 步驟 5/6
    蔥姜胡蘿蔔切絲，蒜切片，香菜切碎，空碗內放入白糖白醋調勻（酸甜可自行調節，一般糖醋比例為3：1）。
  • 步驟 6/6
    鍋內放底油，大火，燒至8成熱，倒入蔥薑蒜胡蘿蔔嗆鍋，倒入糖醋汁，使糖完全融化，放入炸好的肉片，翻勺2次，最後放入香菜碎，再翻勺一次，出鍋即可。
釋出於 2018-07-15
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