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孜然裡脊肉
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剛出鍋的裡脊肉酌自然吃真是美味，做這些裡脊注意是給孩子吃，總覺孩子多吃點肉是好的。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 300g
雞蛋 1g
麵粉 50g
清水 30g
孜然 適量
鹽 適量
料酒 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉裡脊一條，清水浸泡到出血水。
  • 步驟 2/9
    把裡脊肉切條，約小手指粗和長。
  • 步驟 3/9
    加入適量鹽和料酒醃製，放冰箱冷藏半個小時更入味。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散加入鹽和清水打勻。
  • 步驟 5/9
    加入麵粉，充分打散不要有面疙瘩。
  • 步驟 6/9
    裡脊肉條放入麵糊裡，每條肉都裹滿面糊。
  • 步驟 7/9
    油鍋燒熱到8成熱，開始入油鍋炸，記得反面，大約5分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    裡脊肉炸到微黃色撈出控油，然後重新燒熱油鍋，一次性加入裡脊肉復炸一次。
  • 步驟 9/9
    復炸大約一分鐘即可出鍋，控幹油即可食用。
小貼士

麵糊不可以太稀也不可以太稠，可以先少放麵粉，如果稀了可以在加麵粉。

裡脊肉放鹽醃製入味，會更好吃，也不容易吃傷。

也可以在麵粉里加入孜然或者五香粉，只是會影響外觀，皮會有點黑，但是味道很好。

釋出於 2019-11-14
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