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完美鬆餅攻略
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heater筷子

清甜又鬆軟的鬆餅絕對是早餐首選。

很多妹紙在做鬆餅時，都會遇到一個問題，那就是太容易焦了！其實，想要做出完美的鬆餅，一點都不難！

準備好兩樣工具：不沾平底鍋和溼冷的抹布。當然還有很多小訣竅，詳細攻略見步驟！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋（常溫） 1個
牛奶（常溫） 100克
細砂糖 30克
鹽 1克
低筋麵粉 100克
玉米澱粉 8克
泡打粉 3克
玉米油 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打散，加入細砂糖，鹽和牛奶再次攪打均勻。
  • 步驟 2/5
    先將低筋麵粉，玉米澱粉和泡打粉混合，過篩2遍。分3次加入蛋奶液中，每次都攪拌均勻了再加入下一次。加入玉米油，蛋抽Z形攪拌至麵糊順滑。如果時間充足，可以將拌好的麵糊靜置5分鐘。
  • 步驟 3/5
    先準備一塊溼冷的抹布，放在灶臺旁。鍋燒熱，轉小火。將鍋離火，放在抹布上，用大勺舀一勺麵糊，從約15釐米高處自然落下，形成比較均勻的圓形。將鍋移至火上，當開始冒較多泡泡時，就可以翻面。
  • 步驟 4/5
    翻面後在心裡默數20秒，即可出鍋。（我的鍋底有點不平，建議使用學廚家的煎盤）做下一個鬆餅之前，再次將鍋放在溼冷的抹布上進行降溫。重複步驟3，4即可。
  • 步驟 5/5
    夾點草莓，篩點糖粉，草莓鬆餅塔是這麼來的，為了好看，可以將鬆餅做成不同大小，按序疊起。
釋出於 2018-06-22
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