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美式鬆餅
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動靜circular

試過很多鬆餅的方子，只有這個材料最簡單，口感最正宗，為孩子準備早餐的媽媽們也可以晚上準備好麵糊放入冰箱，那麼早上只要幾分鐘便可搞定這個美味又健康的早餐了

食材
中筋麵粉 一杯
雞蛋 一顆
牛奶 適量
白糖 15g
泡打粉 2g
鹽 3g
融化的黃油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的原料，都是家中日常的，麵粉也就是普通粉，泡打粉可以讓鬆餅更鬆軟，加一點點就好；另外鹽很重要，正宗的美式鬆餅是帶點鹹鮮口感的
  • 步驟 2/8
    麵粉我用的這麼三分之二杯（杯子很小），大概五六張小松餅的量，根據家裡人數自己決定用量，不用那麼精確
  • 步驟 3/8
    隔水融化黃油，大概這麼一湯勺的量。加入除牛奶、雞蛋以外所有的乾性材料中
  • 步驟 4/8
    雞蛋和牛奶混合，用勺子簡單攪拌兩下即可，然後倒入剛才準備的麵粉中，牛奶雞蛋的比例跟據麵粉的用量，以攪拌至很濃稠的麵糊為佳（麵糊太乾餅太厚，太稀又不易成型，試幾次就能掌握）
  • 步驟 5/8
    如果說做鬆餅的訣竅，就是不要過力攪拌，否則麵粉起了筋就不好吃，簡單兩下讓材料全部混合就好，這是剛開始攪拌的樣子
  • 步驟 6/8
    攪拌好的麵糊，哪怕裡面有粗粗的顆粒也沒關係
  • 步驟 7/8
    平底不粘鍋，中小火預熱，不用再給油，約一分鐘後用大圓湯勺舀一勺麵糊放入，慢慢提起湯勺呈自然圓形，我個人覺得圓得不那麼規整更好看，強迫症可以藉助磨具做成漂亮的圓。
  • 步驟 8/8
    大約一兩分鐘麵糊上有很多泡泡出現即可翻面，一般第一面比較漂亮。最後擺盤，淋上你喜歡的醬料、水果，快來享用吧
釋出於 2018-08-15
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