一直以來就很喜歡吃司康餅，喜歡她鬆軟的口感，簡單的製作，休息在家的時候烤一盤當成下午茶吃特別的舒服。司康也叫英式鬆餅，是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現在麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，裡邊還可以加入各種水果乾或堅果類，除了可以做為早餐之外，也可以當成小茶點。