jxcaipu logo
經典美式早餐：鬆餅（Pancake）
18.5萬 熱度 71 收藏
你的菠蘿醬-

鬆餅（Pancake）是一款經典的美式甜食，通常被當作早餐食用。由於使用了泡打粉和蘇打粉，鬆餅的質地蓬鬆柔軟，雞蛋和牛奶的加入使得鬆餅奶香蛋香濃郁，加之做法非常簡單，深受各年齡人的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
牛奶 180ml
雞蛋 1個
白砂糖 20g
鹽 1g
德國Alnatura有機泡打粉（1tsp） 3g
德國PICKERD烘焙蘇打粉（1/4tsp） 1.5g
鮮檸檬汁 10ml
植物油（或溶化的黃油） 20ml
黃油 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛奶和檸檬汁混合均勻，靜置5分鐘；
  • 步驟 2/11
    將所有乾料混合（麵粉、泡打粉、小蘇打、白砂糖、鹽）；
  • 步驟 3/11
    往麵粉中打入一隻雞蛋，加入植物油和牛奶檸檬混合液；
  • 步驟 4/11
    用打蛋器攪拌成均勻的麵糊；
  • 步驟 5/11
    將不粘鍋燒熱（鍋裡不用放油），用湯勺舀一勺麵糊倒入不粘鍋，麵糊自然擴散成圓形；
  • 步驟 6/11
    當面糊表面出現大大小小的洞洞時，底面就基本煎好了；
  • 步驟 7/11
    用鏟子將鬆餅翻過來，煎另外一面；
  • 步驟 8/11
    另一面煎至均勻上色即可。（注意，煎鍋燒熱之後，在煎的過程中保持小火！）
  • 步驟 9/11
    切一小塊黃油放在鬆餅的上面，淋上蜂蜜或糖漿，趁熱食用。
  • 步驟 10/11
    鬆餅截面圖
  • 步驟 11/11
    美式鬆餅（Pancake）
小貼士

1、泡打粉儘量購買天然有機泡打粉，不含化學成分；

2、如果沒有鮮檸檬汁可以用白醋替代，或者用酸奶替代部分牛奶也可以；

3、使用無味植物油如玉米油，不要用味道重的植物油，如豆油、花生油；

4、鬆餅除了搭配黃油和蜂蜜/糖漿之外，還可以和果醬一起食用；

5、此用量可以製作6張直徑12cm的鬆餅。

6、該配方為原味鬆餅，可在此基礎上進行口味的變化，如把牛奶替換成椰奶、杏仁露、咖啡等，也可在麵糊中加入葡萄乾等果乾。

釋出於 2019-02-02
63
相關菜譜
寫評論