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胡蘿蔔鬆餅（pancake）
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倦與戀涵凝

小朋友不太喜歡吃胡蘿蔔 於是乎就把用胡蘿蔔汁代替牛奶做成了鬆餅 沒想到小盆友非常喜歡

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
胡蘿蔔汁 170g
白砂糖 20g
色拉油或融化的黃油 15g
鹽 2g
蜂蜜 適量
黃油 1小塊
低筋麵粉 175g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蛋黃+鹽+胡蘿蔔汁+油攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    篩入低筋麵粉翻拌均勻
  • 步驟 3/10
    蛋白+糖打發
  • 步驟 4/10
    大彎勾狀態即可
  • 步驟 5/10
    蛋白霜分三次加到蛋白糊中翻拌均勻
  • 步驟 6/10
    小火熱鍋 用湯匙取一勺麵糊
  • 步驟 7/10
    快速倒入一勺麵糊 不要一點點倒 否則會出現一圈一圈的痕跡
  • 步驟 8/10
    保持小火直到出現氣泡並開始破裂 翻面 關火 用餘溫煎制上色即可
  • 步驟 9/10
    一直重複煎就好了，可以煎12-15個左右
  • 步驟 10/10
    最後放上一小塊黃油淋上蜂蜜或者果醬就可以吃啦！
小貼士

3歲以內的小盆友吃鬆餅建議不要淋蜂蜜，可以換成果醬。

釋出於 2019-02-10
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