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土豆絲胡蘿蔔春餅
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灸啞謊祭繳

土豆絲胡蘿蔔春餅

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
玉米油 適量
開水 120g
菜 1盤
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    面盆裡倒入250g麵粉，加入1個雞蛋，120g開水和成燙麵。
  • 步驟 2/15
    用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
  • 步驟 3/15
    拆開保鮮膜，把麵糰放面板上揉勻。
  • 步驟 4/15
    將醒好的麵糰取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條。
  • 步驟 5/15
    用刀分成小面塊，將小面塊壓扁。
  • 步驟 6/15
    用擀麵杖擀成餃子皮大小。
  • 步驟 7/15
    在麵餅上刷一層油，要刷均勻。
  • 步驟 8/15
    把另一片皮疊加上面，再刷上一層油，多放幾層，最後一片面皮不刷油。
  • 步驟 9/15
    用擀麵杖將麵糰擀成一張薄餅。
  • 步驟 10/15
    加熱平底鍋，把麵皮放上，中火烙制生餅胚。
  • 步驟 11/15
    中間有氣泡鼓起說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
  • 步驟 12/15
    全部烙好，提前準備炒好的菜。
  • 步驟 13/15
    烙好的餅，輕輕一分就可以分成幾張薄餅，放上喜歡的菜。
  • 步驟 14/15
    順著邊捲起來。
  • 步驟 15/15
    裡面的餅皮來張特寫，很薄，我更喜歡裡面軟軟的餅皮。
小貼士

1.面塊刷油要均勻，否則烙好以後兩張餅會粘連。

2.中火烙制生餅胚，可以多翻幾次面，不要烤焦，平底鍋不用加油。

3.吃剩下的餅可以切成細絲，做成炒餅吃，味道也很好。

釋出於 2020-03-06
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