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燜三絲（豆角絲+土豆絲+胡蘿蔔絲）
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Chim_wan

本來想做個豆角絲，可是豆角不夠多，於是就又切了個土豆，為配色，又切了半根胡蘿蔔。

食材
豆角（這裡用的油豆角） 20根左右
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
鹽 醬油 適量
花椒 幹辣椒 幾個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角、土豆、胡蘿蔔分別洗好，切絲，土豆不用泡清水。
  • 步驟 2/6
    油熱後下花椒和幹辣椒爆香。
  • 步驟 3/6
    下三絲翻炒。
  • 步驟 4/6
    加點醬油和鹽，再翻炒，倒入一些清水。
  • 步驟 5/6
    蓋上蓋子，小火燜一會兒。
  • 步驟 6/6
    然後大火收汁，出鍋。
小貼士

由於豆角不易熟，且一旦不熟會有毒，所以一定得加水燜一會兒，土豆不泡水，是為了留住澱粉，讓這道菜更黏糊一點兒。拌飯吃，很棒！土豆比較易熟，所以到最後會軟爛，影響賣相，但味道不減。下飯的營養好菜！

釋出於 2018-09-11
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