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檸香乾煎大蝦
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邪釩孜浩瘸

前段時間買的大蝦沒吃完，剩下五六個放在急凍格，LG不愛吃蝦，趁他不在家時趕緊把它處理了，炒個蔬菜，煮一碗湯，我和小寶的午餐就這樣輕鬆解決。

時間:10-30分鐘
食材
大海蝦 2個
檸檬 1/2個
油 適量
鹽 2克
醬油 1湯匙
XO醬 少許
蒜瓣 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：解凍好的大海蝦、蒜瓣、XO醬
  • 步驟 2/11
    用剪刀在蝦背找切入口：蝦頭和尾巴的連線部位豎著一條直線剪開，剔出蝦腸，洗淨瀝乾水
  • 步驟 3/11
    蒜瓣去皮拍碎，檸檬洗淨對半切開，切出兩片留著擺盆時用
  • 步驟 4/11
    大蝦切口表面撒點鹽粉，擠點檸檬汁醃製片刻
  • 步驟 5/11
    熱鍋，放少許油，放入大蝦，切口先煎一會
  • 步驟 6/11
    煎至蝦肉表面稍微焦黃色，推至一邊，放入蒜蓉爆香
  • 步驟 7/11
    加入XO醬，滴幾滴清水
  • 步驟 8/11
    倒入少許醬油
  • 步驟 9/11
    遮上鍋蓋焗30秒鐘左右
  • 步驟 10/11
    剷起裝盆，剩餘的醬汁淋在上面即可
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

這種蝦的個頭比較大，剪開蝦殼後，用刀在蝦肉的表面劃一道口，容易煎制入味。加入檸檬汁可以更好的提出海蝦的鮮味~

釋出於 2018-07-22
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